عادات غذایی مردم ارمنستان

غذاهای ایرانی روی روند غذا خوردن بسیاری از مردم جهان و به خصوص روی عادات غذایی مردم ارمنستان، تاثیر زیادی گذاشته است. غذاهای کاملا ایرانی از جمله سبزی پلو با ماهی، خورشت بادنجان، کوکو سبزی، کتلت، آبگوشت و انواع آش در فهرست غذاهای رستوران های ارمنستان به چشم می خورد. آشپز یکی از این رستوران ها دراین باره گفت:

**شکی نیست که آشپزی ایرانی، تاثیر خود را بر بخش های اعظمی از جهان گذاشته است.

آبگوشت که از غذاهای کهن ایرانیان است، به غذای ملی ارمنی ها تبدیل شده است. یک سرآشپز ارمنی با بیان اینکه آبگوشت خاص جوامع شهری و روستایی است، گفت:

**همجواری ارمنستان با ایران موجب ترکیب شدن فرهنگ های غذایی این کشورها و به وجود آمدن یک سبک منحصر به فرد در آشپزی شده است.

همچنین انواع آش ایرانی ازجمله آش ماست در ارمنستان رواج زیادی دارد. حلیم نیز از معروف ترین آش های ایرانی است که در ارمنستان به عنوان غذای سنتی محسوب می شود و هرسال در اواخر تابستان درمنطقه «موسالر » ارمنستان، حلیم نذری بین مردم توزیع می شود.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

یکی دیگر از غذاهای که هم در ایران و هم در ارمنستان طرفداران بسیار دارد انواع دلمه است، که سالی یک بار نیز جشنواره دلمه در یکی از مناطق ارمنستان برگزار می شود.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

خوروواتس (BBQ) که می تواند از گوشت حیوان های مختلفی از قبیل گوسفند، گوساله، مرغ و غیره باشد. اغلب با سبزیجات و پیاز همراه است. گوجه فرنگی و بادمجان و فلفل نیز معمولا قسمتی از غذای خوروواتس می باشند. در ارمنستان کباب فقط به کباب کوبیده اطاق می شود و کباب های نوع دیگر به اسم خورواتس نامیده می شوند.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

بورش یک سوپ گیاهی است. بصورت سنتی چغندر عنصر اصلی آن می باشد، که رنگ قرمز تندی به آن می دهد. معمولا بصورت داغ و به همراهی خامه ترش تازه سرو می شود.

خاش (مثل کله پاچه، بدون کله) یک غذای سنتی است، که از منطقه شیراک نشآت گرفته است. غذایی که در زمان های قدیم به عنوان چیزی برای سیر شدن دهاتی های فقیر بوده، ا کنون به عنوان یک غذای منتخب ملاحظه می گردد و در جشن های زمستانی جای خاص خود را دارد. دلمه (برگ های انگور، برگ های کلم، فلفل و بادمجان پر شده با گوشت) نیز موجود می باشد.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

میوه ها و سبزیجات ارمنستان مخصوص می باشند. هر کس حتما باید آنها را امتحان کند و هرگز طعم زردآلو، هلو، انگور، انار و… را فراموش نخواهد کرد.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

نان ارمنستان نیز بسیار خوش طعم می باشد. انواع متنوعی از نان وجود دارد، از لواش گرفته تا ماتنا کاش (بربری).

عادات غذایی مردم ارمنستان

استفاده از لبنیات را فراموش نکنید. در کنار لبنیات معمولی بعضی ها هستند که واقعا خوش طعم هستند مثا ا کروشکا (سوپ سرد) با کفیر (چیزی مابین ماست و شیر) و خیار و شوید، محصولی سالم است و حسابی حالتان را جا می آورد. اسپاس (آش) سوپ گرم کفیر با حبوبات داخل آن.

فرهنگ کافه نشینی در ارمنستان حاکم است. بهترین مکان برای خوردن فنجانی قهوه و تماشای مردم، کافه های کنار خیابانی می باشد. در شب های تابستان هر نقطه ای در نزدیکی اپرا می تواند جایی برای نشستن باشد. یکی از کافه های زنجیره ای که انواع مختلف چایی و قهوه و دسرهای عالی ارائه می دهد، “جازوه” می باشد.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

شاید یکی از مهمترین مشکلات سفر خارجه نوع غذاهای کشوری که به آن سفر می کنید باشد ولی خوشبختانه غذاهایی ارمنی با طبع ما بسیار آشنا است و غذاهایی مانند: کباب کوبیده، کباب برگ، دلمه و کوفته را می توان غذاهای مشترک نام برد. در غذا های ارمنی نیز برنج دیده می شود ولی نه به آن اندازه که ایرانیان به برنج علاقمندند، در ایروان پایتخت کشور ارمنستان نیز چندین رستوران ایرانی وجود دارد که غذاهای آن با ذبح اسامی است از این رو مشکلی از بابت غذای ایرانیدر طول تور ارمنستان نخواهید داشت. در پخت و پز غذا در ارمنستان کمتر از ادویجات مختلف استفاده می شود و معمولا نمک و فلفل ادویه اصلی غذا است.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

رسمی ترین غذای ارمنستان انواع کباب های مختلف است تنوع و کیفیت محصولات گوشتی (سوسیس و کالباس) باعث شده تا در مهمانی ها نیز از آن استفاده کنند.

عادات غذایی مردم ارمنستان

در ارمنستان علاوه بر انواع کباب های متختلف غذاهای دیگر همچون شاورما، فلافل، فوتوچنی، اسپاگتی، بیف استرانا گوف، لحماژو و هاریسا نیز دیده می شود. نان های متنوعی نیز در ارمنستان وجود دارد از جمله: نان لواش، مادنا کاش، هرازدان و باکت در ارمنستان همانند کشورهای دیگر غذاهای فست فود از جمله ای اف سی، کی اف سی و پیتزا هات نیز یافت می شود.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان

ارمنستان راهی به آب های آزاد ندارد ولی غذاهای دریای در ارمنستان کم طرفدار نیست. ماهی ایشخان یکی از خوش خوراک ترین ماهی های دریاچه سوان است که شباهت زیادی به ماهی قزل آلا دارد خرچنگ دریاچه سوان نیز طرفداران زیادی دارد.

عادات غذایی مردم ارمنستان

عادات غذایی مردم ارمنستان